Director de Planta, Desposte y Mataderos
Ubicación: Bogotá – Zona Industrial
Tipo de Contrato: A término indefinido – directo por la empresa
Objetivo del Cargo
Planear, dirigir y controlar las operaciones de la planta de sacrificio y desposte de res, cerdo y pollo, asegurando el cumplimiento de normativas sanitarias, calidad de los procesos, inocuidad alimentaria y el máximo aprovechamiento de la materia prima, generando productos de valor agregado a partir de subproductos y residuos, con el fin de optimizar la rentabilidad, sostenibilidad e innovación en la cadena productiva.
Funciones Principales
Liderar y supervisar los procesos de sacrificio, desposte y empaque al vacío en res, cerdo y pollo, cumpliendo con normas sanitarias e INVIMA.
Implementar y garantizar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), bioseguridad y estándares de inocuidad en todas las etapas de producción.
Diseñar estrategias de aprovechamiento de subproductos y residuos cárnicos, desarrollando productos derivados (harinas, grasas, embutidos, proteínas animales, etc.).
Administrar y controlar los procesos de cuarto frío, almacenamiento y rotación de inventarios.
Asegurar el cumplimiento de indicadores de calidad, productividad, desperdicio y rendimiento en canal.
Gestionar el equipo humano de la planta, garantizando formación técnica, disciplina operativa y un ambiente laboral productivo.
Coordinar con las áreas comerciales y de compras para garantizar flujo eficiente de materia prima y demanda de producto.
Velar por el cumplimiento de normativas ambientales, de bienestar animal y de seguridad industrial.
Generar informes de gestión con indicadores claves para la toma de decisiones gerenciales.
Perfil Requerido
Profesional en Ingeniería de Alimentos, Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ingeniería Agroindustrial o afines.
Experiencia mínima de 5 años en dirección de plantas de sacrificio, desposte o frigoríficos.
Conocimientos sólidos en:
Procesos de sacrificio y matadero de res, cerdo y pollo.
Normativas sanitarias, INVIMA y BPM.
Manejo de cuartos fríos y empaque al vacío.
Desarrollo de productos derivados a partir de residuos.
Liderazgo, planeación estratégica, toma de decisiones y gestión de equipos de alto desempeño.
Ofrecemos
Salario competitivo acorde a experiencia.
Contrato a término indefinido con todas las prestaciones de ley.
Pagos quincenales.
Estabilidad laboral y oportunidad de crecimiento.
Bonificaciones por cumplimiento de indicadores de calidad y productividad.