Propósito del cargo:
Asegurar la eficiencia operativa, estandarización de procesos, cumplimiento de indicadores clave y coordinación entre 6 puntos de venta restaurantes y 1 planta de producción, garantizando la experiencia del cliente, la rentabilidad y el cumplimiento de estándares de calidad definidos por la gerencia.
1. Perfil Profesional
\t•\tProfesional en Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, Gastronomía o afines.
\t•\tDeseable especialización en gerencia de operaciones, logística o afines.
\t•\tExperiencia mínima de 3 años en cargos similares, preferiblemente en el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering), producción de alimentos o retail de consumo masivo.
2. Competencias Técnicas
\t•\tGestión de inventarios y cadena de suministro.
\t•\tConocimiento de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y normativa sanitaria.
\t•\tManejo de indicadores (ventas, mermas, rotación, tiempos de atención, productividad, cumplimiento de fichas técnicas).
\t•\tExperiencia en implementación de estándares operativos y manuales de servicio.
\t•\tDominio de herramientas ofimáticas y software de gestión (idealmente con manejo de Excel avanzado y plataformas tipo ERP o POS).
3. Competencias Blandas
\t•\tLiderazgo colaborativo y enfoque en resultados.
\t•\tAlta capacidad de organización y seguimiento.
\t•\tComunicación clara, asertiva y orientada a la acción.
\t•\tCapacidad de adaptarse a un entorno cambiante y multitarea.
\t•\tMentalidad de mejora continua y cultura de servicio.
\t•\tTacto para liderar desde lo humano sin perder el control operativo.
4. Responsabilidades Clave
\t•\tSupervisar la operación diaria de los puntos de venta y planta de producción.
\t•\tAsegurar el cumplimiento de procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.
\t•\tHacer seguimiento a KPIs operativos, proponiendo planes de mejora cuando sea necesario.
\t•\tCoordinar con compras, producción y servicio para garantizar abastecimiento y fluidez en la operación.
\t•\tLiderar procesos de capacitación operativa junto con el equipo administrativo.
\t•\tSer el enlace entre el equipo de piso y la gerencia para traducir la estrategia en ejecución.
Plus que le sume al perfil
\t•\tExperiencia con apertura de nuevos puntos o franquicias.
\t•\tConocimiento de modelos de negocio escalables.
\t•\tManejo de conflictos y desarrollo de personal.