Importante empresa del sector carnico especialidad CERDO requiere DESHUESADOR para su empresa
Bachiller o Tecnico
Experiencia minima en 3 meses
Conocimiento en cortes de cerdo preferiblemente
Debe conocer:
1. Deshuesar de manera correcta los cortes de acuerdo con las especificaciones dadas por los clientes (gramajes y tipo de corte) en su orden de pedido.
2. Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y en general los lineamientos establecidos dentro de los sistemas de calidad; aplicables a la manipulación de producto cárnico.
3. Hacer un adecuado uso, manejo y cuidado de los elementos de protección personal, equipos, maquinaria, dotación y demás herramientas de trabajo que le han sido proporcionados para ejercicio de sus funciones
4. Realizar los respectivos procedimientos de limpieza y desinfección de cuchillos, protector de antebrazo, guante de acero y chaira asignados para su labor.
5. Realizar el afilado del cuchillo asignado para su labor, siempre cuidando su seguridad y la de sus compañeros de trabajo.
6. Retirar de los cuarto de refrigeración los cortes necesarios para cumplir con las ordenes de pedido asignadas; siempre cumpliendo con el método PEPS (Primero en entrar - primero en salir).
7. Realizar cortes de producto congelado en la sierra como parte del alistamiento de las ordenes de pedido, ajustándose al gramaje requerido por el cliente.
8. Remover de los cortes sangrado, exceso de grasa, músculos pulpos y hematomas.
9. Realizar el empaque en canastillas del producto siguiendo los lineamientos establecidos para esto, como lo es que no superen el número de Kg máximo (20 Kg) a almacenar.
10. Solicitar al superior inmediato si se presenta una orden de pedido de un producto que no se encuentre en los cuartos fríos, efectuando el faltante para su alistamiento oportuno al día siguiente.
11. Coordinar con el personal de Empaque al vacío para el desarrollo de esta función si la orden de pedido/traslado lo requiere.
12. Diligenciar el formato de trazabilidad para el control de los productos cárnicos.
13. Asistir a las capacitaciones que la organización programe con carácter obligatorio y presentar a la Dirección de Gestión Humana, informe de la formación recibida.
14. Mantener estricta reserva y confidencialidad de la información que maneja en el desempeño de sus funciones.
15. Informar a su superior inmediato cualquier novedad presentada en la ejecución de sus funciones.
16. Cumplir con todas las normas, procedimientos, manuales, políticas y lineamientos de la organización.
17. Las demás ordenadas por su superior inmediato y que sean inherentes al cargo.
Salario $1700.000