Asegurar el cumplimiento de todas las normas Higienico - sanitarias exigidas por la Secretraria de Salud de Medellin, liderando y supervisando la implementacion de buenas practicas de manipulacion de alimentos (BPM), limpieza, desinfeccion, almacenamiento, trazabilidad y manejo de residuos. El objetivo principal es preparar y mantener al Restaurante en condiciones optimas para obtener y conservar el sello verde.\t
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