Propósito del Cargo:
Responsable de la planificación, coordinación y control de las operaciones de panadería para garantizar productos de alta calidad, producción eficiente y cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
Lidera al equipo de panaderos , auxiliares y baristas , supervisar procesos de producción, gestión de inventarios y control de costos.
Colabora con áreas de ventas y logística para asegurar la entrega oportuna y la satisfacción del cliente.
Requisitos y habilidades
Educación: Técnico o Tecnólogo en Panadería, Tecnología de Alimentos, Producción, Industrias Alimentarias o campo relacionado.
Experiencia: Mínimo 1 año en panadería o producción alimentaria; experiencia en liderazgo de equipos.
Conocimientos: procesos de panificación (hojaldre, amasado, fermentación, horneado), control de calidad, seguridad e higiene alimentaria, herramientas de producción y ERP
Habilidades: liderazgo y manejo de equipos, comunicación efectiva, orientación a la calidad, resolución de problemas, toma de decisiones bajo presión.
Competencias: gestión de tiempos, planificación y organización, atención al detalle, enfoque en seguridad y cumplimiento normativo.
Competencias técnicas
Conocimiento de recetas, formulas y mermas.
Manejo de maquinaria de panadería (amasadoras, batidoras, moldes, hornos, enfriadores).
Control de temperaturas y tiempos de horneado.
Sistemas de inventario y control de lotes.
SALARIO: $ 2.300.000 + 100.000 por cumplimiento+ prestaciones de ley+ recargos
Horario rotativo de lunes a domingo