Funciones principales del cargo:
Gestión del sistema HACCP bajo el Decreto 1500 de 2007.
Supervisión del cumplimiento de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Planificación y ejecución de auditorías internas.
Participación activa en el Comité de Calidad y liderazgo del equipo HACCP.
Verificación constante de los Puntos Críticos de Control (PCC).
Seguimiento a programas de calidad como:
Agua potable
Gestión de residuos
Control de plagas
Control microbiológico
Control y seguimiento de acciones preventivas y correctivas.
Planificación y verificación de auditorías internas y externas.
Capacitación, motivación y guía al personal bajo lineamientos del sistema HACCP.
Reporte directo a la Gerencia sobre avances, riesgos y necesidades del sistema.