Restaurante de categoría premium, buscamos una Patelera la cual debera Elaborar, decorar y presentar productos de repostería y pastelería con estándares gourmet, garantizando la calidad, sabor, textura y presentación de acuerdo con los lineamientos del restaurante. Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria en cada proceso de producción.
Responsabilidades
-Preparar masas, cremas, salsas, glaseados y rellenos según las recetas estandarizadas del restaurante.
-Diseñar y elaborar postres, tortas, petit fours, mousses y productos de alta repostería con técnicas modernas.
-Controlar la calidad, frescura y presentación de los productos antes del servicio.
-Supervisar el correcto almacenamiento de materias primas y productos terminados.
-Gestionar el inventario de insumos de repostería, solicitando oportunamente la reposición al área de compras.
-Asegurar el cumplimiento de las normas de manipulación higiénica de alimentos, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y protocolos de seguridad.
-Colaborar con el chef en el diseño y renovación del menú de postres y productos de vitrina.
-Estandarizar recetas y porciones para garantizar la consistencia en la producción.
-Decorar y montar postres y tortas con técnicas artísticas, priorizando la estética gourmet.
-Apoyar eventos especiales o montajes gastronómicos, adaptando las preparaciones según el tipo de servicio (buffet, carta, degustación, banquetes).
Requisitos:
-Profesional en Gastronomía, Pastelería o Repostería. Formación complementaria en alta repostería o chocolatería (deseable).
-Experiencia mínima de 2 a 3 años en repostería fina o cocina gourmet, preferiblemente en restaurantes de alto nivel, hoteles 5 estrellas o pastelerías especializadas.
Competencias clave
-Creatividad e innovación gastronómica.
-Atención al detalle y estética visual.
-Organización y disciplina en procesos.
-Trabajo en equipo y cooperación con cocina caliente.
-Agilidad y manejo del tiempo bajo presión.
-Compromiso con la calidad y la presentación.
Ofrecemos:
Contrato: Directo con la compañía.
Salario: A convenir según experiencia.
Jornada laboral: Tiempo completo. - Lunes a Sábado.
Si cumples con el perfil y quieres crecer con nosotros postulate!