Oferta de Trabajo: Chef Ejecutivo – Restaurante New York Bistro
Ubicación: Bogotá, Colombia ( Parque de la 93)
Área: Gastronomía / Restaurantes
Cargo: Chef Ejecutivo
Jornada: Tiempo completo
Contrato: A convenir según experiencia
Salario: A convenir
Descripción del Puesto:
En New York Bistro, restaurante de cocina internacional americano ubicado en el Parque de la 93, buscamos un Chef Ejecutivo altamente capacitado y apasionado para liderar nuestra cocina y operaciones gastronómicas. El candidato ideal será responsable de garantizar la calidad, innovación y eficiencia en todas las áreas del departamento de alimentos y bebidas.
Buscamos un profesional con capacidad de liderazgo, habilidades financieras, orientación a resultados y experiencia previa comprobable como Chef Ejecutivo en restaurantes, clubes o cadenas hoteleras**.
Funciones principales:
Liderar el equipo de cocina en el desarrollo de procesos productivos eficientes.
Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del restaurante.
Supervisar la preparación, presentación y estandarización de todos los platos.
Gestionar el costeo de recetas, ingeniería de menú y control del food cost.
Coordinar la planificación de la producción diaria y eventos especiales.
Implementar y supervisar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de higiene.
Controlar inventarios, compras, rotación y almacenamiento de insumos.
Negociar con proveedores para garantizar la calidad y competitividad de los productos.
Supervisar la gestión de mermas y el aprovechamiento de materias primas.
Trabajar en conjunto con administración y gerencia en la planificación financiera.
Coordinar el entrenamiento y desarrollo profesional del equipo de cocina.
Asegurar el cumplimiento de indicadores de calidad, costos, tiempos de servicio y satisfacción del cliente.
Requisitos:
Formación profesional como Chef o estudios en Gastronomía.
Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo en restaurantes, clubes o hoteles.
Conocimiento avanzado de técnicas culinarias nacionales e internacionales.
Dominio de control de costos, inventarios, estandarización y producción.
Manejo de personal y liderazgo de equipos de cocina.
Habilidades en negociación y gestión de compras.
Capacidad de trabajar bajo presión y enfoque en resultados.
Manejo básico de herramientas tecnológicas (POS, Excel, software de gestión).
Creatividad e innovación constante en desarrollo de recetas.
Cumplimiento estricto de estándares de calidad e inocuidad.
Ofrecemos:
Estabilidad laboral.
Salario competitivo acorde a experiencia.
Oportunidades de crecimiento profesional.
Excelente ambiente de trabajo.
Integración a un restaurante consolidado en Bogotá.
¿Cómo aplicar?
Postúlate directamente a través de esta publicación adjuntando tu hoja de vida actualizada. Se dará prioridad a perfiles que cumplan la experiencia mínima solicitada.
Forma parte del equipo New York Bistro y lidera la evolución de nuestra cocina!