Planificar y verificar el correcto funcionamiento de las diferentes áreas de producción garantizando la calidad del producto elaborado.
Estructurar con la Gerencia de Operaciones una presentación adecuada de alimentos y bebidas y una expectativa en el cliente por el mejoramiento continuo de la oferta gastronómica.
Controlar el presupuesto de costos y gastos asignado con el fin de mejorar la eficiencia en la rentabilidad de los productos ofrecidos a los clientes.