En IKEA nos encontramos un busca de un profesional responsable de garantizar la producción de alimentos del área para crear un mejor día a día para nuestros invitados ofreciendo productos que superen sus expectativas, asegurando el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes y de prevención de riesgos laborales, cumpliendo con los procesos establecidos por Ikea y la administración eficiente de los recursos físicos, humanos, inventarios y suministros con el fin de lograr los objetivos de calidad y costo del área.
Tus funciones serán:
-Programar y coordinar la producción diaria, para asegurar que está disponible a tiempo, en las cantidades correctas y con los niveles de calidad establecidos.
- Administrar la cocina dando seguimiento puntual a las recetas y preparaciones velando por el cumplimiento de los estándares de IKEA Food. Verificar la presentación y tiempos de servicio de los platos, degustar y comprobar condiciones de los alimentos preparados.
- Verificar los requerimientos de materia prima necesarios para la producción y supervisar el oportuno ingreso a las áreas de producción.
- Asignar horarios, tareas y actividades al equipo de cocina, supervisando y asesorando a los colaboradores en el desarrollo de sus actividades. Dar retroalimentación al equipo y crear planes de acción puntuales dirigidos al cumplimiento de los objetivos de sus cargos.
- Asegurar un ambiente físico limpio y seguro para la preparación de alimentos con un enfoque en el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos y herramientas para garantizar el ambiente correcto para la preparación de los alimentos.
- Supervisar el control de mermas y el stock en las unidades de negocios.
- Liderar The Waste Watcher: el proyecto de residuos de producción que implementa una solución de residuos de alimentos para contribuir al control de nuestros objetivos de sostenibilidad del desperdicio de alimentos.
- Supervisar y controlar el adecuado uso de los productos de limpieza y desinfección.
- Garantizar que se gestionan los residuos teniendo en cuenta la normativa interna de reciclaje.
Requisitos para tu aplicación:
- Grado académico en cocina, gastronomía, ingenieria de alimentos o afines.
- Experiencia minima de 3 años en negocios gastronómicos, cadenas de food retail, plantas de producción, hoteles o clubes de grandes superficies en cargos de jefe de cocina, lider de producción o Chef ejecutivo.
- Experiencia en manejo de equipos de trabajo de 20 o más integrantes
- Experiencia en manejo y ejecución del plan HACCP
- Plus que haya laborado en cocinas de sistema Cook and Chill y liderado equipos de Stewards.
- Plus conocimiento en manejo y configuración de equipos de cocina de alta tecnología. (Hornos icombi, entre otros).
- Nivél de inglés B1 - No excluyente.
- Conocimientos avanzados en la producción de alimentos y seguridad alimentaria.
Te ofrecemos:
- Salario a convenir + variable por cumplimiento
- Contrato a término indefinido
- Alimentación sin costo
- Médicina prepagada
- Seguro de vida
- Dias adicionales de descanso, entre otros beneficios que te encantarán.
¡Animate a crecer con nosotros!