•\tSupervisar la calidad, presentación, temperatura y tiempos de entrega de los platos.
•\tVerificar el cumplimiento de las BPM
•\tAsignar funciones y turnos, gestionando conflictos y promoviendo el trabajo en equipo.
•\tRecibir los insumos y supervisar que se realicen los racionamientos oportunamente
•\tLlevar el control para la preparación de las recetas establecidas.
•\tDemostrar habilidades, creatividad y seguridad en la preparación de recetas y menús
•\tElaborar fichas técnicas y estándares de presentación para cada preparación.
•\tSupervisar pedidos y compras, validando calidad y fechas de vencimiento.
•\tEvaluar el desempeño del personal bajo su cargo y proponer mejoras.