El Capitán de Servicio es responsable de coordinar y supervisar la operación del restaurante, asegurando un servicio impecable, cálido y eficiente. Debe contar con experiencia mínima de 3 años en restaurantes de hotel o alta categoría, manejo de personal, y conocimiento en montaje, protocolo y atención personalizada.
Se valoran habilidades de comunicación, resolución de conflictos y capacidad para trabajar bajo presión. El Capitán debe ser proactivo, organizado y capaz de motivar al equipo, manteniendo altos estándares de calidad y hospitalidad.
Funciones Principales:
- Supervisar el montaje, limpieza y presentación de las áreas de servicio.
- Coordinar al equipo de meseros, asignando funciones y turnos según operación.
- Garantizar el cumplimiento de protocolos de atención, tiempos y calidad.
- Atender directamente a huéspedes VIP o en eventos especiales.
- Resolver inquietudes o quejas de manera profesional y empática.
- Apoyar en la capacitación continua del personal de sala.
- Controlar inventario de insumos, menaje y herramientas de servicio.
- Colaborar con cocina y recepción para asegurar fluidez en la experiencia del huésped.
- Reportar novedades operativas al jefe de alimentos y bebidas.