Restaurantes de alta categoría con enfoque oriental , ubicados en el norte de la ciudad de Bogotá, se encuentra en la búsqueda de Auxiliar Barra Sushi, sushero o itame.
REQUISITOS:
Bachiller, Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía y/o cocina. Debe contar con experiencia mínima de 2 años en la preparación de Sushi. / Preferiblemente experiencia en el cargo en restaurantes de sushi
de alto nivel. Contar con altos conocimientos y experiencia en preparación de comida asiática, hábil en la cocina, que tenga buena retentiva, sea proactivo y diligente.
FUNCIONES PRINCIPALES :
Preparación de ingredientes:
•\tCortar pescados, mariscos, verduras y otros ingredientes con técnicas precisas.
•\tCocinar y sazonar el arroz para sushi (shari) correctamente.
•\tVerificar la frescura y calidad de los productos, especialmente del pescado crudo.
Elaboración de platos:
•\tPreparar distintos tipos de sushi: nigiri, maki, sashimi, temaki, uramaki, etc.
•\tArmar platos combinados y presentaciones estéticas.
•\tPreparar acompañamientos típicos como jengibre encurtido, wasabi y salsas.
Higiene y manipulación segura de alimentos:
•\tCumplir con normas estrictas de higiene y sanidad.
•\tMantener la limpieza de cuchillos, tablas y superficies de trabajo.
•\tGarantizar el almacenamiento adecuado de ingredientes perecederos.
Gestión de insumos:
•\tSupervisar y controlar el inventario de productos.
•\tRealizar pedidos de pescado, arroz, algas, etc.
•\tMinimizar el desperdicio mediante un uso eficiente de los ingredientes.
Atención al cliente (en barra o cocina abierta):
•\tInteractuar con los clientes si trabaja en barra, respondiendo preguntas y tomando pedidos.
•\tPersonalizar platos según preferencias o alergias del cliente.
•\tMantener una actitud profesional y cordial durante el servicio.
Coordinación con el equipo:
•\tTrabajar en conjunto con ayudantes de cocina y meseros.
•\tCoordinar tiempos de preparación y entrega con el resto del equipo.
•\tParticipar en la organización de la cocina o la barra de sushi.
Entre otras funciones relacionadas al cargo.
CONDICIONES LABORALES: Contrato obra labor directamente con la empresa, horarios de domingo a domingo, turnos rotativos de 8 horas con un día compensatorio entre semana. Contrato: Obra o labor directo con la compañía , con posibilidad de pasar a indefinido después del primer año . Salario: a convenir de acuerdo a experiencia. Promedio Salarial: $2'500.000
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