Responsable integral de la operación eficiente y rentable de la barra del hostal, garantizando un servicio excepcional a los huéspedes. Esto incluye la preparación y servicio de bebidas de alta calidad, la gestión administrativa de la barra (pedidos, inventario, control de ventas), la supervisión del servicio y la resolución de problemas, todo ello manteniendo los estándares de calidad y hospitalidad característicos de Costal Secreto Isla Grande. Dada la ubicación remota, se requiere una alta capacidad de autogestión, proactividad y adaptabilidad.
3. Funciones y Responsabilidades Esenciales:
Servicio al Cliente y Preparación de Bebidas:
Saludar cordialmente a los huéspedes y atender sus solicitudes de bebidas de manera eficiente y amable, demostrando un conocimiento profundo de la carta de cócteles, vinos, cervezas y otras bebidas ofrecidas.
Preparar y servir bebidas (cócteles clásicos y de autor, tragos largos, cortos, cervezas, vinos, etc.) siguiendo las recetas estándar y los estándares de calidad establecidos.
Mantener la barra limpia, organizada y abastecida con todos los insumos necesarios (licores, mixers, frutas, cristalería, hielo, etc.).
Manejar equipos de barra (cocteleras, licuadoras, dispensadores, etc.) de forma segura y eficiente.
Presentar las bebidas de manera atractiva y profesional.
Interactuar con los huéspedes de forma profesional y cortés, respondiendo preguntas sobre las bebidas y el hostal, y ofreciendo recomendaciones.
Gestionar las quejas o inquietudes de los huéspedes de manera oportuna y eficaz, escalando los problemas más complejos al supervisor.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos y bebidas.
Mantener un conocimiento actualizado de las promociones y ofertas del bar.
Habilidad Bilingüe: Comunicarse fluidamente en español e inglés con los huéspedes internacionales, facilitando la comprensión y brindando un servicio personalizado.
Gestión Administrativa de la Barra:
Elaboración y Seguimiento de Pedidos: Evaluar los niveles de inventario y realizar los pedidos de licores, mixers, insumos y otros suministros necesarios para la operación de la barra, asegurando la disponibilidad de productos y optimizando los costos de transporte a la isla.
Control de Inventario: Realizar inventarios periódicos (diarios, semanales, mensuales) de las existencias de la barra, identificando posibles pérdidas, mermas o desabastecimientos, y tomando las acciones correctivas necesarias.
Control de Ventas y Caja: Manejar la caja registradora o el sistema de punto de venta (POS) de la barra, registrando las ventas con precisión, emitiendo facturas y realizando el cierre de caja al final del turno, asegurando la correcta conciliación de los ingresos.
Gestión de Proveedores (básica): Mantener una comunicación básica con los proveedores para el seguimiento de pedidos y la resolución de problemas menores.
Optimización de Costos: Implementar prácticas para minimizar el desperdicio de insumos y controlar los costos de la barra.
Liderazgo y Supervisión del Servicio de Barra:
Responsabilidad por el Servicio: Asumir la responsabilidad general por la calidad del servicio ofrecido en la barra, asegurando que se cumplan los estándares del hostal.
Coordinación del Equipo (potencial): En caso de tener ayudantes de barra, coordinar sus tareas, asignar responsabilidades y supervisar su desempeño, brindando orientación y capacitación básica.
Resolución de Problemas: Actuar como primer punto de contacto para la resolución de problemas operativos que surjan en la barra durante su turno.
Mantenimiento y Limpieza: Supervisar y participar activamente en la limpieza y el mantenimiento general de la barra y su área circundante, asegurando un ambiente de trabajo seguro e higiénico.
Cumplimiento de Normativas: Asegurar el cumplimiento de las normativas internas del hostal y las regulaciones locales relacionadas con la venta y el consumo de alcohol.
Consideraciones Específicas para la Ubicación Remota (Isla):
Planificación Proactiva: Anticipar las necesidades de la barra con mayor antelación debido a las limitaciones logísticas de la isla (transporte, tiempos de entrega, etc.).
Gestión Eficiente de Recursos: Utilizar los recursos disponibles de manera eficiente, minimizando el desperdicio y optimizando el uso de energía y agua en la barra.
Mantenimiento Preventivo Básico: Realizar tareas básicas de mantenimiento preventivo de los equipos de la barra para evitar averías y asegurar su funcionamiento continuo.
Adaptabilidad y Flexibilidad: Estar dispuesto a realizar otras tareas relacionadas con la operación del hostal cuando sea necesario, dada la naturaleza multifuncional de los roles en un entorno remoto.
Conciencia de la Seguridad: Cumplir estrictamente con los protocolos de seguridad del hostal, especialmente en relación con el manejo de equipos, productos químicos y la seguridad de los huéspedes.
Convivencia y Trabajo en Equipo: Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo con el resto del personal del hostal, considerando la convivencia cercana en un entorno aislado.
Disponibilidad y Compromiso: Dada la necesidad de pernoctar en la isla, demostrar disponibilidad y compromiso con los horarios de trabajo y las necesidades operativas del hostal.