El auxiliar de cocina(STEWARD) debe ser una persona con habilidades culinarias básicas, con manejo de cuchillos, conocimiento y aplicación en BPM, conocimiento en técnica de cocina como saltear, parrillar, freir, con actitud de servicio para realizar múltiples labores en la cocina, trabajar bajo presión y realizar tareas de limpieza y desinfección en todo momento,con conocimiento amplio en las preparaciones y recetas propias del establecimiento. Con sentido de pertenencia y responsabilidad para cumplir las tareas propias de su cargo.Con excelente presentación personal y aseo.
Funciones generales
a.\tCumplimiento estricto con BPM
b.\tTener excelentes relaciones interpersonales con sus jefes y compañeros de trabajo
c.\tRealizar diluciones de los productos de limpieza y desinfección
d.\tLavar y realizar desinfección del menaje sucio , equipos, utensilios e instalaciones a medida que se va generando
e.\tDar uso correcto a los insumos y materias primas del establecimiento comercial( Alimentos, bebidas, servilletas, pitillos, vinipel , entre otros)
f.\tDar uso adecuado a equipos y utensilios, cuidar que no se pierdan
g.\tResponder por daños o pérdidas de equipos o utensilios de trabajo
h.\tGarantizar la entrega óptima de inventario de materias primas
i.\tMantener limpia la zona de trabajo (limpiando las superficies de trabajo, los utensilios, estantes y el equipo de cocina).
j.\tMantener limpia la cocina (barriendo y restregando suelos y sacando la basura, limpiando mesones y áreas).
k.\tEscurrir y lavar los platos y colocarlos en el sitio adecuados
l.\tVerificar que los equipos estén en correcta limpieza , reportar al jefe de cocina de presentarse alguna novedad al respecto.
m.\tCumplir con los horarios establecidos por la compañía
n.\tEstar dispuesto a cumplir tareas adicionales cuando la operación lo requiere.