Reconocido hotel ubicado en Medellín, requiere para su equipo de trabajo técnico/a en cocina, gastronomía o afines, con dos (2) años de experiencia en el sector turismo (hoteles y/o clubes).
Misión del cargo:
Apoyar todas las actividades del área de cocina mediante la preparación, distribución y control de alimentos y bebidas, garantizando eficiencia y cumplimiento de los estándares de calidad e higiene establecidos por la organización y las buenas prácticas de manufactura (BPM).
Funciones:
Leer convenios del día para enterarse de los eventos programados e iniciar los respectivos preparativos, orientados por listas de chequeo impartidas por el Chef Ejecutivo, Subchef o Cocinero Primero.
Hacer inventario de insumos y reporte del mismo a diario.
Mantener stock de insumos en las neveras, registro de temperatura, rotación de los productos y etiquetado de los mismos.
Preparar recetas, salsas y mise and place según estándares definidos. Ya sea en cocina fría o caliente
Atender cualquier tipo de novedad que se presente en la atención del Buffet, Restaurantes y Eventos y realizar el respectivo registro de sestas en los formatos establecidos.
Llenar los reportes y los formatos diariamente según las actividades realizadas.
Conocimientos:
Preparación de alimentos.
Cocina fría y caliente.
Inventarios.
Limpieza y desinfección.
Destrezas:
Servicio al cliente.
Atención al detalle.
Responsabilidad.
Urbanidad.
Buena memoria.
Comunicación.
Empatía. \t
Salario: $1.776.000 + auxilio de transporte + propinas mensuales promedio $150.000 + servicio de alimentación con costo de $15.000 por cada 15 días + Parqueadero gratuito para el personal + prestaciones legales vigentes.
Tipo de contrato: fijo.
Horario: turnos rotativos diurnos (am, pm) y nocturnos. Se labora todos los días (sábados, domingos y festivos). Un (1) día de descanso a la semana, rotativo.
Lugar de trabajo: Medellín.