Nos encontramos en busqueda de talentos como el tuyo!
Se solicita auxiliar de cocinia con conocimiento en parrilla con sartenes, termino de carnes, con experiencia de 2 años o más en alta cocina.
Funciones:
-Preparación de la parrilla y control de temperaturas para distintos tipos de cocción.
-Corte y porcionado de carnes
-Técnicas de cocción en parrilla: Sellado, término de carnes, ahumado y control de braseado.
-Manipulación de utensilios específicos: Pinzas, espátulas, termómetros
-Montaje y presentación de platos.
-Manejo de tiempos de cocción para sincronizar con otras áreas de la cocina.
-Limpieza y mantenimiento de la parrilla para evitar contaminación cruzada.
-Almacenamiento y conservación de alimentos
Horario: Lunes – domingo (1 día de descanso a la semana)
Turnos de 7,5 horas rotativos en la maya horaria de 10:30am a
11:00pm Se parte turno máximo 3 horas (No todos los días, pero si es muy
común partir turno)
Salario: 1.423.500 + prestaciones sociales + propinas