Preparación de alimentos (Mise en place)
Lavar, pelar y picar verduras, frutas y otros insumos.
Porcionar, pesar y organizar ingredientes según las recetas.
Preparar bases sencillas como salsas, guarniciones o aderezos.
Mantener las estaciones de trabajo listas antes del servicio.
2. Apoyo en el servicio
Entregar insumos ya listos a cocineros y parrilleros durante el servicio.
Montar acompañamientos o platos sencillos bajo supervisión.
Reponer insumos en la línea de producción cuando se acaban.
3. Higiene y limpieza
Mantener limpios y desinfectados los utensilios, superficies y equipos de cocina.
Lavar tablas, cuchillos, recipientes y otros implementos.
Desechar residuos de manera correcta según protocolos de separación.
Asegurar el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos.
4. Almacenamiento y control
Recibir, organizar y almacenar insumos en neveras, congeladores y despensas.
Rotular y aplicar el método PEPS (Primero en entrar, primero en salir).
Revisar fechas de vencimiento y condiciones de conservación.
5. Tareas generales de apoyo
Ayudar en el montaje de buffets o eventos (si aplica).
Colaborar en el traslado de insumos entre cocina y bodega.
Cumplir instrucciones del chef, cocinero líder o jefe de cocina.
Reportar daños en equipos o faltantes de insumos.