Reconocida empresa del sector gourmet, ubicada en chapinero alto, vía la calera km 4.5 *RESTAURANTE CASA BRAVA* expertos en parrilla por más de 39 años, requiere el cargo DE Auxiliar de cocina
Funciones Principales:
1.\tHacer buen uso y confidencialidad de la información que maneja, velar por las buenas relaciones interpersonales con el cliente interno y externo.\t
2.\tPreparar el área de trabajo, comprobando el buen funcionamiento de los equipos, herramientas e instrumentos y en caso de no encontrarlas en buen estado, comunicarlo de inmediato a su Jefe de área\t
3.\tConocer y aplicar las normas y disposiciones de BPM en todos los procesos. De igual manera, exigir su cumplimiento cuando se requiera
4.\tAplicar los conocimientos en técnicas de cocción, cocina nacional, internacional, decoración, parrilla y demás preparaciones\t
5.\tRegistrar en el sistema de nómina su entrada diaria personalmente y uniformado\t
6.\tRecibir, revisar, comunicar y organizar los pedidos de materia prima solicitados al almacén ya sea por compras o requisiciones a la cocina correspondiente, verificando frescura, madurez, calidad y presentación
7.\tParticipar de las reuniones programadas por la Gerencia y las demás áreas directivas de la empresa\t
8.\tParticipar en forma activa en el desarrollo e implementación de proyectos de mejoramiento continuo de la Empresa, (licitaciones, contratos, etc.). \t
9.\tComunicar al jefe de turno inmediato, las necesidades de materias primas, Fru-Ver, lácteos, porcionamiento, abarrotes y mantenimiento en general.
10.\tAsegurar el alistamiento (Mise en Place), que se requiere para el servicio de acuerdo a las cartas de menú, eventos y especialidades
11.\tDesarrollar las preparaciones de los menús, cumpliendo íntegramente con las recetas estándar y las normas de calidad, presentación e higiene
12.\tElaborar todos los productos, salsas y/o bases que le sean solicitados, ya sea para operación normal en los puntos de venta o preparaciones especiales para el servicio
13.\tDisminuir al máximo el desperdicio; sacar el mayor provecho y rendimiento posible de los materiales o utensilios con los que trabaje\t
14.\tAsistir a las reuniones o capacitaciones programadas por el jefe inmediato y por la Empresa
15.\tAsistir con disposición a la programación de aseo general el día que se asigne o según programación en planilla de turno
16.\tMantener los envases de productos peligrosos perfectamente Cerrados para evitar fugas y derrames, correctamente identificados y aislados del resto de productos almacenados, especialmente los alimentos.
17.\tParticipar en los comités internos donde se requiera su intervención
18.\tRealizar el control de temperaturas de almacenamiento en productos de alimentos, bebidas y de los que se requiera este control\t\t
19.\tCumplir con los reglamentos internos de la empresa, horarios, normas, políticas y todos los procesos de implementación y control interno
20.\tMantener una adecuada presentación personal, portando durante su permanencia en el Restaurante el uniforme de dotación suministrado por la empresa, el que debe llevarse limpio y completo, zapatos, delantal, pantalón, gorro, tapabocas
21.\tManejar las técnicas, vocabulario y utensilios de cocina
22.\tAtender y aplicar las indicaciones de su Jefe Inmediato, sobre todo en la preparación y el montaje de los platos
23.\tControl, manejo, rotación y realización adecuada de los inventarios requeridos para el buen funcionamiento de la cocina
24.\tVerificar que los productos marchados a la cocina salgan con su respectiva comanda y tal como lo solicitan
25.\tTener disponibilidad de tiempo para los diferentes turnos, y horas extras cuando se le requiera
26.\tAplicar normas y controles que garanticen el adecuado desarrollo de las actividades de producción, almacenamiento, conservación, etiquetado y distribución de productos a las diferentes áreas\t
27.\tDemás actividades que le sean asignadas según necesidades del cargo y que sean establecidas con previo aviso.\t\t\t\t\t\t\t\t
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