Apoyar al Chef en la organización, preparación y presentación de los platos que configuran las diferentes cartas y menús, con base en los estándares de calidad y procedimientos del hotel, la reglamentación sanitaria vigente.
\tEjecutar órdenes del chef.
\tCumplir y hacer cumplir los horarios establecidos en la operación y servicios de la cocina.
\tResponder por los stocks de la materia prima e inventarios de cocina en su turno
\tSupervisar que el personal en su turno cumplan con las BPM
\tVerificar y solicitar insumos de acuerdo a los requerimientos del servicio, siguiendo el procedimiento establecido.
\tOrganizar los materiales, utensilios y equipo necesarios para preparar los alimentos a ofrecer.
\tPlanear y preparar la producción del día.
\tRealizar pedidos de fruver y abarrotes para su servicio interno
\tElaborar y ensamblar platillos de acuerdo al recetario maestro.