Reconocida empresa del sector gourmet, ubicada en chapinero alto, vía la calera km 4.5 *AUXILIAR BARTENDER* expertos en parrilla por más de 39 años, requiere el cargo de Auxiliar Bartender
Funciones Principales:
Hacer buen uso y confidencialidad de la información que maneja, velar por las buenas relaciones interpersonales con el cliente interno y externo.\t\t\t\t\t\t\t\t
Preparar el área de trabajo, comprobando el buen funcionamiento de los equipos, herramientas e instrumentos y en caso de no encontrarlas en buen estado, comunicarlo de inmediato a su Jefe de área\t\t\t\t\t\t\t\t
Conocer y aplicar las normas y disposiciones de BPM en todos los procesos. De igual manera, exigir su cumplimiento cuando se requiera\t\t\t\t\t\t\t\t
Presentarse a tiempo en su sitio de trabajo en el turno asignado en perfecta presentación personal (aseado, afeitado con el cabello corto o bien cogido, mujeres con maquillaje suave y esmalte transparente) con toda su dotación de uniformes y utensilios de trabajo. (encendedor, esferos, descorchador, comandas y repasador\t\t\t\t\t\t\t\t
No usar joyas de ninguna clase como anillos pirsin o aretes manillas\t\t\t\t\t\t\t\t
Registrar en el sistema de nómina su entrada diaria personalmente y uniformado\t\t\t\t\t\t\t\t
Revisar el inventario en el formato de inventario suministrado por el economato y comunicarle al jefe inmediato o administrador cualquier anomalía\t\t\t\t\t\t\t\t
Responder por las pérdidas generadas de las herramientas, equipos y materiales a su cargo\t\t\t\t\t\t\t\t
Reportarse con el Barman y enterarse con el que labores hay que desempeñar y mirar los comunicados que la cajera hace llegar con los diferentes eventos y reservas que hay en el día\t\t\t\t\t\t\t\t
Empezar el servicio a la hora indicada teniendo el bar en perfecta preparación para el movimiento de ventas\t\t\t\t\t\t\t\t
Participar de las reuniones programadas por la Gerencia y las demás áreas directivas de la empresa\t\t\t\t\t\t\t\t
Preparar bebidas, según la receta estándar e indicaciones de los clientes. (Ver recetas estándar bar)\t\t\t\t\t\t\t\t
Atender a las personas que se ubican en la barra de forma amable y con disposición de escuchar y atender las exigencias del cliente\t\t\t\t\t\t\t\t
Avisar a los auxiliares de mesa cuando no se han percatado de la salida de un pedido\t\t\t\t\t\t\t\t
Dar entrada a la requisición del bar diariamente recogiendo el pedido en el economato a la hora designada por el ecónomo, e ingresar en el formato de inventario las entradas\t\t\t\t\t\t\t\t
Estar enterado de las promociones, plato del día y diferentes productos de la carta para así poder contestar cualquier pregunta de un cliente y Permanecer en su zona asignada para que sus clientes siempre encuentren una solución rápida a sus requerimientos\t\t\t\t\t\t\t\t
Sacar los consumos y descontarlos del formato de inventario\t\t\t\t\t\t\t\t
Participar en forma activa en el desarrollo e implementación de proyectos de mejoramiento continuo de la Empresa, (licitaciones, contratos, etc.). \t\t\t\t\t\t\t\t
Controlar que el servicio se rija por los estándares del protocolo de servicio (ver anexo protocolo de servicio)\t\t\t\t\t\t\t\t
Manejo y aplicación exacta de la receta estándar\t\t\t\t\t\t\t\t
Traer las bebidas, productos, insumos que entrega el economato, así como también los diferentes licores, revisando contra la requisición para dejar constancia de los artículos que no se entregaron. Al llevarlos al bar acomodarlos en las repisas, neveras, y estanterías. Los insumos que necesiten algún proceso como las pulpas de frutas que deben ser porcionadas enseguida para que no pierdan la cadena de frio, las frutas que deben ser acomodadas de manera adecuada sobre estibas y lejos de cualquier contaminante, las aromáticas deben ser seleccionadas cuidando de quitar las hojas dañadas, los insumos como el café, el azúcar, el té, la miel deben almacenarse siempre en un lugar limpio y seco. Las servilletas, pitillos, y demás insumos deben almacenarse aparte de contaminación de detergentes y limpiadores\t\t\t\t\t\t\t\t
Se debe mantener el lavado de los vasos y demás enseres del bar en perfecto estado de limpieza y al día sin acumulación de vasos\t\t\t\t\t\t\t\t
Disminuir al máximo el desperdicio; sacar el mayor provecho y rendimiento posible de los materiales o utensilios con los que trabaje\t\t\t\t\t\t\t\t
Asistir a las reuniones o capacitaciones programadas por el jefe inmediato y por la Empresa\t\t\t\t\t\t\t\t
Poner en conocimiento de su Jefe Inmediato las novedades que se presenten durante su jornada laboral\t\t\t\t\t\t\t\t
Se debe montar un mise and place surtido que contenga frutas, azúcar en sobres y al granel, miel en sobres, endulzantes libres de calorías, mezcladores, platos para picadas y platos para pocillos, pocillos, servilletas, vasos.\t\t\t\t\t\t\t\t
Asistir con disposición a la programación de aseo general el día que se asigne o según programación en planilla de turno\t\t\t\t\t\t\t\t
Mantener en todo momento el aseo del bar tanto en la barra como en el piso, el menaje y el copero brillando las copas y vasos cada vez que se pueda\t\t\t\t\t\t\t\t
Permanecer en su lugar de trabajo durante las horas de servicio\t\t\t\t\t\t\t\t
Participar en los comités internos donde se requiera su intervención \t\t\t\t\t\t\t\t
Cumplir con los reglamentos internos de la empresa, horarios, normas, políticas y todos los procesos de implementación y control interno\t\t\t\t\t\t\t\t
Mantener una adecuada presentación personal, portando durante su permanencia en el Restaurante el uniforme de dotación suministrado por la empresa, el que debe llevarse limpio y completo\t\t\t\t\t\t\t\t
Dejar siempre el inventario al día\t\t\t\t\t\t\t\t
Tener disponibilidad de tiempo para los diferentes turnos, y horas extras cuando se le requiera\t\t\t\t\t\t\t\t
Conocer las normas, estándares y procedimientos de seguridad, conservación y sanidad alimentaria y estar actualizado permanentemente en este tema