El mesero deberá proyectar una buena imagen del restaurante, a través de un excelente servicio al cliente, asistiéndolo en todas sus necesidades, sugiriendo los productos de la carta.
Para dar un buen servicio, el asesor debe tener conocimiento suficiente para resolver cualquier inquietud a los comensales sobre los platos y bebidas que se ofrecen, incluidos los ingredientes, tiempo de cocción y preparaciones y en el caso de vinos y cocteles poder recomendar según el gusto del cliente. El asesor de servicio deberá estar pendiente de mantener limpia la mesa y de servir los alimentos y bebidas a cada comensal en el orden solicitado, en forma ágil y eficiente.