Objetivo del cargo
Garantizar la correcta implementación, control y seguimiento de los programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en las áreas de alimentos y bebidas de PROMEDICO, asegurando el cumplimiento normativo, la inocuidad de los productos y la eficiencia en la gestión de inventarios y procesos.
Responsabilidades principales
Diseñar, aplicar y hacer seguimiento a los programas de BPM en las áreas de producción de alimentos y bebidas de PROMEDICO.
Coordinar y verificar rutinas de limpieza, desinfección, mantenimiento locativo y de equipos.
Hacer seguimiento a planes de control: residuos, plagas, agua potable, limpieza y desinfección.
Asegurar la adecuada clasificación, recepción, almacenamiento y rotación de alimentos en las sedes Cali y Club Rozo.
Asesorar y capacitar al personal manipulador de alimentos en prácticas higiénicas, dotación y EPP.
Coordinar y dar seguimiento a evaluaciones médicas del personal manipulador de alimentos.
Realizar controles de calidad a materias primas, insumos y productos terminados.
Elaborar y presentar informes de resultados de pruebas microbiológicas externas.
Apoyar la selección y evaluación de proveedores de alimentos y bebidas en conjunto con Compras.
Ejecutar control de inventarios de alimentos y bebidas, incluyendo digitación, justificación de diferencias y manejo de bajas.
Custodiar la bodega de abarrotes y activos de operación asignados.
Apoyar procesos administrativos y operativos de cocina (gramajes, porcionamiento, pedidos, etc.).
Planificar y ejecutar actividades de aseguramiento metrológico de los equipos de medición.
Cumplir con las normas del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) y supervisar su aplicación en las áreas bajo responsabilidad.
Formación académica
Técnico, tecnólogo o estudiante de últimos semestres en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial, Tecnología en Alimentos o carreras afines.
Experiencia
Mínimo 1 año de experiencia en cargos relacionados con control de calidad, BPM, seguridad alimentaria o gestión de inventarios en el sector de alimentos y bebidas.
Competencias técnicas
Conocimiento en BPM y normatividad sanitaria vigente.
Manejo de inventarios y sistemas de gestión.
Control de calidad de alimentos.
Conocimientos básicos en salud ocupacional y manejo de residuos.
Excel y herramientas ofimáticas intermedias.
Competencias comportamentales
Organización y planeación.
Atención al detalle y orientación a la calidad.
Trabajo en equipo y comunicación asertiva.
Proactividad y capacidad de seguimiento.
Compromiso con la seguridad e inocuidad alimentaria.
Condiciones del cargo
Cargo: Analista Jr. BPM
Área: Alimentos y Bebidas Bienestar al Asociado
Lugar de trabajo: Sede principal + Club Campestre Rozo + restaurantes Panorama y Terraza
Tipo de contrato: Indefinido
Horario: Jornada administrativa, con disponibilidad para realizar acompañamiento operativo en horarios ocasionales de fin de semana (sábados o domingos), según lo requiera la operación.
Disponibilidad: administrativa y operativa según necesidades del área.