¿Te apasiona la gestión gastronómica, el liderazgo de equipos y el servicio al cliente?
¡Esta es tu oportunidad para formar parte de una organización que promueve la excelencia en cada detalle!
Estamos en la búsqueda de un Administrador de Restaurante que garantice el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y servicio, optimizando los recursos y liderando la operación integral del restaurante.
Profesional en Administración de Empresas o afines (OBLIGATORIO)
Curso en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), control de costos, manejo de materia prima, inventarios y estándares de servicio al cliente.
Mínimo 2 años en administración de restaurantes, preferiblemente en el sector de cocina, hotelero o grandes restaurantes.
Salario: $2.900.000 + prestaciones de ley.
Turnos rotativos, con disponibilidad para trabajar fines de semana según la programación de eventos y servicios.
Responsabilidades principales
Planear, coordinar y supervisar la producción de alimentos, asegurando estándares de calidad e inocuidad.
Garantizar la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en todas las etapas de manipulación, preparación, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos.
Gestionar y controlar el proceso de recepción, porcionamiento y almacenamiento de materias primas, manteniendo su óptima conservación.
Actualizar y aplicar las recetas estándar de menús corrientes y especiales, así como técnicas culinarias (asar, freír, hornear, entre otras).
Planificar menús para actividades o eventos especiales, asegurando variedad, calidad y control de costos.
Programar y supervisar al personal, organizando turnos de acuerdo con la logística del servicio.
Solicitar y controlar de forma anticipada las materias primas e insumos necesarios, reportando faltantes o variaciones.
Supervisar el montaje de bufetes y la presentación de platos, garantizando estándares de imagen y servicio.
Velar por la limpieza, orden y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad en las instalaciones.
Asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio y los indicadores de calidad.