La empresa NISSI-PAN es fundada en noviembre de 1996. La producción inicia en una bodega del Barrio Estados Unidos ubicado en la localidad de Kennedy, produciendo 26 @ de pan, contaba con 4 distribuidores que aparte de distribuir el producto buscaban nuevos clientes, a medida que el negocio crece se ve la necesidad de comprar maquinaria de mayor capacidad para así cumplir con la producción y entrega pedidos de ese momento.
En el año 2000 se compran las instalaciones en las que actualmente funciona, para cuando se realiza el traslado a estas instalaciones la compañía ya cuenta con 12 empleados, 15 distribuidores, elaborando 96 @ de pan por día. En la actualidad, cuenta con distribución a travez diversos canales en la ciudad de Bogotá .